松本市中町の病院｜藤森病院

管理栄養士：2名
外部給食委託業者：日清医療食品株式会社
管理栄養士：1名　調理員：6名

１．安心・安全でおいしい、患者個人に合わせた食事の提供をします。
２．チーム医療に参加し、栄養状態の改善を図ります。
３．退院後にも継続できる食事療用の支援に努めます。

入院中の患者さんの栄養管理は、院内の栄養サポートチーム（NST）の活動により、コメディカルが連携して患者さんの栄養状態の改善を目指しております。

患者さんのお食事は、医師の指示に基づいて患者さん個人に合わせた献立を管理栄養士が作成し栄養士、調理員が調理をして提供しています。
また、ご高齢の患者さんでも安心して召し上がっていただけるよう食事形態も個別にて対応し、ソフト食も導入しています。季節に合わせた食材を使用した、行事食も行っており入院中の患者さんに少しでも食事を楽しんでいただければと思っております。

当院の厨房はオール電化システム採用により衛生的な環境にて調理業務を行っています。
IH調理器やスチームコンべクションオーブン、ブラストチラ―を使用し効率よく調理する事で、排熱も抑えられ、夏季でも厨房内温度の上昇がなく厚生労働省の大量調理施設衛生管理マニュアル基準の環境を満たしています。